酱油肉的制作方法(4/4)
1.肉不用洗，用厨房纸擦干血水，白酒擦拭每块猪肉(杀菌、增香的作用，这一步很重要)
2.所有佐料放进去，水开后转小火慢熬5分钟左右，关火，放凉备用;
3.将白酒擦拭好的猪肉放置15分钟后放入无水无油的容器内，再倒入放凉的酱料水;
4、泡上一天，翻个面，再泡一天，翻个面，再泡一天，泡了3天后取出沥干，再挂起来晾晒5-7天即可。