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腊肉(6/7)
把所有调料混合均匀。所用的红酒糟是自己酿的酒和糟一起的。
五花肉切成三指宽，均匀的涂抹上调料，按摩揉搓下，封口腌制三天，中途隔天翻拌一次。
挂着风吹日晒10天左右
不要淋到雨就好
晒好后表皮先用明火烧烤一下，轻燎即可。 锅底垫锡纸，熏料是：大米、茶叶、桂皮八角香叶、桔子皮、红糖，放上架子，把肉摆在上面，不要太密，确保每一个角落都有空隙，盖上盖子，用湿布封好，开大火熏20分钟
每一面都是古铜色，香味四溢
凉透了再密封放冰箱慢慢享用咯