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香糯肉肠(21/22)
头一天晚上把糯米泡水
上好的猪前腿肉，二分肥八分瘦，剁碎
加入各种调料
按一个方向搅拌均匀，腌制30分钟，我直接上手的
把泡发好的香菇和胡萝卜切丁
把糯米、香菇丁、胡萝卜丁、香葱加入
再次搅拌均匀
网上买的猪肠子，据说一包能灌10斤肉，一包有8根，我估计用6根就差不多了，用温水清洗干净，2-3遍就够了
肠衣内灌水，把里面也冲洗干净，顺便检查一下有没有破洞
加入适量高度白酒浸泡10分钟
准备灌肠神器，买肠子送的
准备就绪
把肉装入神器中，挤出来一点点，方便套肠衣
肠衣一头打结
慢慢推进，不能性急的
肠衣灌7分满，将另一头也打上结
将肉肠整理均匀，然后用线在适当的位置打个结。左边这个是我灌的第一根，是有8分满的，估计蒸的时候会爆，我也懒得调整了
用牙签在有明显气泡的地方扎一下，因为只要灌7分满，几乎没有什么气泡，我就在每节肉肠上都扎了五六下
放入蒸锅，全程中小火蒸50分钟左右
蒸好了
果然8分满的爆肠了，好在影响不大
香喷喷的糯米香肠成功了