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#原制原味，聚会菜谱# 芝士香肠吐司(6/16)
备料
面团材料中除盐和黄油外，其它材料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水性、牛奶和淡奶油的稀稠度不一样，牛奶预留20克，看面团状态酌情添加
加入黄油和盐
揉出透明有弹性的薄膜
面团收圆，放发酵盒里；基础发酵温度28，一小时左右
发酵面团时将馅料处理一下：香肠切小丁，芝士片切小丁
面团发至2倍大
分成4等份，揉圆松弛15分钟
面团擀成长约35公分的长方形面片，上面均匀地铺撒香肠丁和芝士丁
卷成卷，拦腰切两等份
切面朝上码放在450克低糖吐司盒里；二发温度38，湿度80
生坯发至8分满，如果形状漂亮可不盖盖烤，如果如图中这般歪歪扭扭，可盖盖烤
盖上上盖
入预热好的烤箱中下层，上下火180/190度，30分钟；普通吐司盒可35分钟
出炉后震模、脱模
切片或手撕食用均可