冬天的红绿，圣诞双色面包的做法_菜谱_豆果美食

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冬天的红绿，圣诞双色面包(31/34)

✅第一步，准备材料

✅首先制作抹茶面团。碗中过筛200克高筋面粉

✅加入8克抹茶粉

✅加入20克糖和1克盐

✅搅拌均匀，干性材料准备完成，备用

✅110克牛奶+一个鸡蛋

✅加入2克干酵母

✅搅拌均匀，湿性材料准备完成，备用

✅干性材料导入搅拌桶

✅湿性材料导入搅拌桶

✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）

✅加入20克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）

✅接下来制作红曲面团。8克抹茶粉换成8克红曲粉，以上同样的材料同样的步骤再来一遍

✅得到一个红曲面团

✅两个面团覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大

✅接下来我们制作奶酥部分

✅碗里放入100克室温软化黄油

✅加入30克糖粉

✅边打发黄油边缓慢加入1个室温鸡蛋

✅打发至发白状态加入100克奶粉

✅加入切碎的无花果碎

✅混合均匀，奶酥馅完成

✅倒出发酵好的红曲面团

✅擀成长方形

✅抹上奶酥馅

✅卷起来（卷长方形比较长的一边喔）

✅捏紧收口

✅抹茶面团重复以上红曲面团相关整形步骤

✅抹茶面团整形完成

✅两条面团都从中间剖开，具体手法看视频

✅红色和绿色编在一起，具体手法看视频

✅二次发酵32度发酵40分钟

✅上火160下火170烤20分钟

✅撒上糖分，完成！颜值爆表，双重口味！！收藏+关注，赶快做起来吧