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#最是家乡味 冬至大如年#冬至吃饺子喽~猪肉白萝卜饺子(13/14)
所需食材。冬吃萝卜夏吃姜,冬季的萝卜味道好有营养。
香菇焯水后挤干水分切碎。
萝卜去皮擦丝,焯水,去除萝卜气,挤干水分后用刀切一切。
葱姜切碎,开始拌馅。
锅中倒油,放入花椒粒,小火炸香,捞出花椒粒,备用。
肉馅里加香油、白糖、盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、盐,多次少量加入清水,顺时针把肉搅拌上劲,把花椒油倒入肉馅,搅拌均匀。
把切好的配菜和肉馅搅拌均匀,加鸡汁,尝一下,根据自己口味放盐。
包饺子,按自己的手法包。
大肚子饺子包法:馅放在饺子皮上,从中央选点,上下捏住,然后把两边放在虎口处,用大拇指和食指的侧面按压饺子皮,两只大拇指分别按在肚子两边,大拇指外侧靠肚子内部用力挤压。
整整齐齐,哈哈哈
锅中添水,水开下饺子,中间点2次水,饺子浮起,肚皮朝上就熟了。
一个个胖乎乎的元宝喜不喜欢?
鲜美多汁,好吃
调个辣子醋水水蘸着吃,美味