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酸菜牛肉面(7/8)
酸菜切好后，提前泡入水中； 牛腩块凉水入锅，放入葱姜、黄酒煮开后继续煮5分钟，撇去血沫盛出备用；
凉油放入香料炒香；
再放入葱姜炒香；
倒入挤干水份的酸菜炒出香味；
倒入牛肉，放入干椒和野山椒、黄酒翻炒；
调入两勺白糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精；
倒入热水烧开后，改小火盖上锅盖炖一小时以上； 放入适量的盐，改大火稍微收一下汤汁即可～
来吧，吃饭喽～