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酸菜牛肉面(7/8)
酸菜切好后,提前泡入水中; 牛腩块凉水入锅,放入葱姜、黄酒煮开后继续煮5分钟,撇去血沫盛出备用;
凉油放入香料炒香;
再放入葱姜炒香;
倒入挤干水份的酸菜炒出香味;
倒入牛肉,放入干椒和野山椒、黄酒翻炒;
调入两勺白糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精;
倒入热水烧开后,改小火盖上锅盖炖一小时以上; 放入适量的盐,改大火稍微收一下汤汁即可~
来吧,吃饭喽~