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#最是家乡味 冬至大如年#冬至来吃芹菜猪肉馅饺子(19/22)
包饺子首先准备好面团,北方冬季家里有暖气,500克面粉用了280克水来揉面,温热水稍微加一点点食盐,增强面的韧性,揉面时水慢慢加,先搅成棉絮状,最后揉成面团。面不需要揉至光滑,盖上盖子饧放20分钟后再揉,很容易就揉至光滑。
买来的芹菜摘洗干净,用热水轻焯一下。
过凉水后沥干水分备用。
搅好的肉馅加上适量葱,花椒粉,生姜粉,太太乐减盐酱油,料酒搅拌均匀,让肉馅更好入味。
搅拌好的肉馅。
把芹菜切成细末,轻微沥水,放入肉馅中。
此时,面团饧放好了,再次揉面,这次要把面团揉至光滑,继续放入盆中盖上盖子饧放,接下来的操作不再揉面,饧放后的面条有延展性,擀面皮好操作。
来一点太太乐原味鲜。
再来一点鲍汁蚝油
加上适量盐,花生油充分搅拌均匀,馅备好了,开始准备包饺子了。
面板上撒上一点面粉,揉好的光滑面团放置面板上。
用刀切割一长条,其余面团放置盆中盖好,不能让面团风干。
搓成光滑长条。
切成大小合适的小剂子,沾上面粉把小剂子摁成圆饼状。
开始擀面皮,面皮尽量做到边薄一点。
开始包饺子了,面皮放在手上,加入适量馅。
中间先捏一下。
周围轻微一捏。
左右手用虎口握住两边往中间一挤,大肚饺子就成型了。
包好的饺子摆盘待煮。
锅内烧开水,待水开后下饺子,用勺子顺锅边轻微搅动,以防饺子粘锅,煮开后点上半碗清水继续煮,点两次清水,煮三个开,饺子就煮好了。
鲜美的芹菜猪肉馅饺子上桌了,喜欢芹菜味的友友可以试试哦!