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番茄肥牛金针菇盖饭(4/5)
先将番茄用滚水汆烫去皮 。
切好葱姜蒜，洋葱切丝、土豆切丁、番茄切块、金针菇切段，香菜切碎备菜。
热锅烧油，将葱姜蒜煸炒出香味，捞出。
锅中倒入洋葱丝、番茄丁，加一勺盐煸炒，再倒入土豆丁、金针菇段,加三碗开水和全部番茄酱，倒入酱油和蚝油，大火煮开再转小火盖盖子熬10-15分钟。
同时煎两个荷包蛋。两边稍老一些。另一口锅煮开水，将肥牛焯水至变色即可。将焯过水的肥牛和煎好的荷包蛋倒入番茄汁中熬一两分钟，关火倒入香菜碎。倒入米饭碗中即可。