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炸茄块(1/6)
茄子切成滚刀块，撒适量盐杀水半小时。
杀出的水不倒，加入十三香，花椒粉，辣椒粉等调料，再打入鸡蛋搅拌均匀，放入面粉搅拌均匀。
让茄子都粘上面糊。
油温六七成放茄块炸，小火炸。
炸至两面金黄捞出。
可以直接吃，也可以红烧。