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#最是家乡味 冬至大如年#酸菜饺子(4/16)
先准备葱姜花椒适量放入200克开水泡上放凉抓捏出汁过滤出葱姜水。
三肥7瘦的前夹肉绞成肉沫。
绞成这种带有颗粒点的肉沫。
这是自己酿的白菜酸 ，自己做的是没有盐的，如果买的酸菜要注意控盐量。
酸菜切沫挤干水分。
葱姜水分次加入，每加一次都要搅拌吸收了再加下一次。
葱姜水加完搅打上劲。
加入太太乐鲜鸡汁 松茸鲜，没有可以加味精或者鸡精代替，生抽 蚝油 老抽搅拌调味。
放入香葱浇上热油激发出香味。
加入酸菜沫。
搅拌均匀，酸菜饺子馅就做好了。
擀饺子皮或者直接买饺子皮都可以。
包上酸菜馅。
煮熟开吃咯！
美味多汁的酸菜饺子超级好吃，冬至到了赶快安排起来吧！
太美味了！