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萝卜炖羊排(4/13)
准备好食材 羊排我选用的是羊西排
我们先来处理萝卜,把萝卜去皮切块 我为了模仿胡老师成品好看些,所以切了两块橄榄球型,正常我们切滚刀块即可
我这里的萝卜没有焯水,如果不喜欢萝卜的味道焯下水加两块冰糖,这样可以去除萝卜的味道
萝卜切好后再来处理羊排,先把羊排按照其纹路划开,剁成小块,最后再用清水洗一下。 到这里我们的食材就已全部处理完成✅
起锅烧水,羊排冷水下锅焯水,撇掉血沫,把水倒掉
再起一锅水,取两块萝卜,把花椒、黑胡椒粒和香叶放入料包封好,再把葱姜、萝卜和我们焯好的羊排一并下入到锅中。 ⚠️注意:萝卜取两块即可,不要全部下入,这里的萝卜我们只取它的味道,炖煮中途需要丢掉!
炖煮10分钟左右,我们把食材倒入电饭煲,继续炖煮一小时。 (如果家里有砂锅最好)
一个小时后,把葱姜、料包和萝卜挑出弃用,倒入切好的萝卜,以及适量的盐、糖和白胡椒,继续炖煮10分钟。
撒香菜,出锅~
满屋香气
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