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#原制原味，聚会菜谱# 一次发酵的奶酪吐司(4/12)
高筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶倒入揉面桶中，先低速搅拌成团，再转中高速搅打，能撑出粗膜；为延缓面团升温，可提前数小时将上述材料冷藏保存；面粉的吸水率及牛奶的浓稠度不一样，可预留20克牛奶，看面团状态酌情添加
软化的黄油、盐、酵母倒入面团中，低速搅拌完全融入面团中；酵母可用10克清水（份量外）调成酵母糊，易于均匀分散在面团中
中高速搅打面团5分钟左右，不时地检查出筋出膜状态，待面团柔软滋润有光泽，且不沾盆壁时，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜
面团无需发酵，直接称重分成6等份，分别揉圆，松弛15分钟；奶酪粉也准备好
面团擀成牛舌状，三折，封口朝下放置，松弛10分钟
面卷擀成40公分长条，表面均匀铺撒奶酪粉
从上向下卷成卷
将面卷码入450克吐司盒中，35度发酵，湿度80
面坯发至8分满时，合上吐司盖，同时烤箱预热190度
将吐司生坯送入预热好的烤箱中下层，上下火180/180，35分钟
出炉后打开盖子震几下，立即脱模，凉后密封保存
切片或者手撕均可