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徐州椒子酱(超简单)(15/16)
第一步切五花肉,肥瘦分开,肥肉用来煸油,如果家里有猪油,也不喜欢吃肥肉的可以不放肥肉直接放猪油
接着切红萝卜(必放)和豆干(豆腐也可)萝卜要去皮(皮不好吃,影响口感)豆干要洗一洗,都切成块状,方便入味(尽量切成方块,不能切丝切条)
放油开大火,稍微多一点(做得多就多放点,做得少少放点,自己看着办,差不多就行)放肥肉的就用家里其他食用油,不放肥肉的就直接用猪油
油热以后再放肥肉煸出猪油,就是使劲炒,炒到变色流油,放猪油的话可以省略这一步
瘦肉加进去放白糖,炒糖色,糖撒在猪肉上,肉都能稍微粘上点就行,不用放太多
炒啊炒,炒成图片这样棕黄焦一点就行,千万别炒糊了
关火,把肉盛出来放碗里备用
放油(啥油都行),等锅热再随便切点葱姜放进去爆香
辣椒粉放进去,想吃辣的多放点,不吃辣就不放,这一步出红油,也可以倒点辣椒油进去
豆干萝卜都倒进去,翻炒,会颠锅的再颠一颠会更香,不会就算了,别把菜颠没啦
翻炒成这个颜色再倒入刚才放一边备用的肉
这一步灵魂来啦,做给男朋友老公吃的,一定要加点自己的洗脚水没过菜,超级香
放两大把花生米,(或者黄豆,两个都加会更香),花生米和黄豆需要提前泡,懒得泡就直接放干花生米
放大料,八角,花椒。不喜欢大料味的可以只放八角花椒,不想吃到花椒的可以用花椒粉替代
放糖,盐,耗油,鸡精,味精,差不多就行
放完之后就这样盖盖炖半小时就可以啦,时间越久越香,出锅再尝尝缺什么味道再补一点,最后强调一点千万别放酱油生抽醋香油这些!
第一步切五花肉,肥瘦分开,肥肉用来煸油,如果家里有猪油,也不喜欢吃肥肉的可以不放肥肉直接放猪油