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芝士肉松火腿吐司-嘎嘎香！（2个250克吐司）(2/20)
提前一晚做好波兰种备用：50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些，做两次用。100克面粉，100水，也是放1克酵母。）
火腿馅材料准备好，葱卷馅时再放。
混合一下备用
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，低档和面，揉成团后转中档揉出粗膜后放入黄油和盐。
低档融合黄油后转中高档揉5-8分钟，揉出手套膜。
取出面团分成两个剂子，拍拍几下团圆。
醒面10分钟
擀成30*14厘米大小的面片，铺上火腿馅。
撒上葱花，我用剪刀直接剪上的。
卷起来
切成三段
如图这样摆入吐司盒中
表面喷水雾放入发酵箱，35度，湿度80发酵一个小时左右。
发酵好啦！
表面刷蛋液
撒上芝士碎
放入预热好的烤箱最底层，上火170度，下火190度烤22-25分钟，表面上色满意盖锡纸。风炉烤：200度预热，150度烤10分钟转135度15分钟。
出炉了，色泽金黄诱人！
外皮酥脆，内部柔软拉丝！
好吃停不下来，嘎嘎香！