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迷你抹茶豆沙小馒头，抹茶风味独特，外表翠绿清新，内里松软香甜(18/20)
普通面粉200克、抹茶粉10克，过筛一下混合均匀。
加入酵母2克、白砂糖20克，混合均匀。
温牛奶125克，边加入边搅拌。
搅拌至呈絮状。注：不同面粉吸水性有差异，牛奶可微调，底部没有明显粉类就差不多了。
用手先揉匀一下。
盖上湿毛巾松弛10分钟，会更容易揉。
取出松弛好的面团，揉搓折叠几分钟左右，揉至面团光滑。
稍微揉圆一下，盖上湿毛巾，室温25℃发酵1小时左右，至2倍大即可。
取出发酵好的面团排一下气，分成3份。
取一条擀长擀薄。
中间挤上红豆沙馅适量。
两边提起贴紧收口。
稍微揉圆揉长一下。
切成等量的小块。
蒸笼垫好油纸，均匀地放进去，室温发酵30分钟。注：之间留一点空隙防止膨胀。
开火水开上汽后，蒸10分钟，然后闷3分钟。
迷你抹茶豆沙小馒头，完成O(∩_∩)O
小而美的点心，填饱你的胃，还填满你的心。
咬一口，你会感受到松软和浓郁的抹茶味道，最配上甜蜜豆沙内馅，带来了口感和味觉的双重享受。