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家庭版水煮魚(2/11)
腐竹隔夜浸泡发好剪小段，黄豆芽去根洗净，蒜花、花椒、干辣椒段备好，黑魚片用淀粉蒜花香油鸡清酱好备用，金针菇去根洗净，土豆切片备用。
油锅加热，入蒜泥炒出香味，加入川味水煮汤调料继续炒出辣香味，加入蠔油，适量糖和鸡精，加入适2杯水煮开（缺图）。先把黄豆芽入汤料焯一下断生，捞出放入砂锅。
加入黄针菇、土豆片，焯一下断生。
捞出放入砂锅。
放入腐竹焯一下。
捞出放入砂锅。
最好把浆好的黑鱼片，一片片放入汤料。
鱼片全部入汤料，待加热至稍滚时用漏勺搅拌一下，把煮熟的鱼片捞出，放入砂锅。
洒入蒜泥、芝麻、蒜花、干辣段。
另起油锅，將热油浇在最后加的调味料之上，随着吱吱响声，空气之中顿时弥漫出麻辣香味……
又麻又辣又香的水煮鱼成功上餐桌啦！开饭啦⋯⋯