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正宗肠粉汁#最是家乡味 冬至大如年#(1/6)
蒜切末,放入锅中,注意哦,要小火,大火会焦。 用锅铲轻轻翻炒,吵到蒜末微微泛黄,就是一点点焦的状态 干香菇提前泡发,切末,和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇,所以这一步很重要,用干香菇更香)
再发生抽两勺,淀粉勾芡,小火慢慢勾芡,让香菇入味,这个叫很正宗,有榨菜的放点榨菜就好了
准备以上材料 1:粘米粉300g和700g水调匀(有肠粉专用粉就按包装说明配比) 2:葱切沫肉切沫蛋打散生菜尽量要叶子3:植物油刷子准备好 不粘平底模具刷上油(与此同时,蒸锅开火一会热锅直接蒸) 没有模具的亲不要着急,大盘子什么的也可以,只要是平底的就行虽然影响卖相,但是不影响吃哈~
放入已经开始冒热气的蒸锅里,蒸两分钟
生菜,肉
好吃到舔盘子