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#i上冬日 吃在e起#松鼠糖醋鱼(黄花鱼版)(14/14)
主要食材如图所示示意,黄花鱼、味达美臻品蚝油、味达美初榨炒菜香生抽等。
鱼肚不要剪开,从鱼背上入手,片下完整鱼肉,并打上菱形花刀。
鱼肉打上干粉,并抖去多余的粉
锅烧热油,先用勺子,如图淋在鱼肉上,让纹路展现出来并有所定型。(打上花刀的部分都要淋热)
然后整片入锅中,中火慢炸,炸的同时也需要,用勺子热油淋在鱼面上,使得受热均匀。
注意多翻面,让炸后成色均匀。最终鱼肉炸成金黄色即可出锅。
调酱汁:准备味达美臻品油 1大勺
味达美初榨炒菜香生抽1大勺
葱伴侣番茄沙司2大勺(喜甜可以加白砂糖)
味达美清香米醋1大勺,搅拌均匀待用。
锅留少许油,加入葱姜蒜爆香,并加入少许清水
加入事先调好的酱汁,水淀粉勾茨,煮沸腾后
留出淋在鱼肉上
最后,撒上葱花提香。