做法： 1．将牛里脊洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、5ml生抽、白糖、姜丝（炒前去掉）、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味；   2．洋葱切细丝，绿豆芽择洗干净，沥干水分，小葱择洗干净，切成寸段，大蒜切碎；   3．锅中放入油，大火加热至油温七成热时，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出；   4. 炒锅加入适量油，下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生，放入牛肉、河粉一起翻炒，调入老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀；   5.最后放入葱段，翻炒几秒钟即可出锅。