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#最是家乡味 冬至大如年# 红薯松饼(
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用料:红薯170克,中筋粉100克,鸡蛋1个,水100克,白砂糖35克,泡打粉5克,玉米油30克。
将红薯洗净外皮,放入电饭煲蒸屉中,随饭一起蒸熟。
晾凉后去皮,用叉子碾压成泥状。
加入鸡蛋,白糖,玉米油。
拌成均匀糊状。
再将泡打粉与面粉混合,筛入红薯糊中,略微翻拌。
分次加入清水拌和。
拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。
取适量面糊,放入预热的电饼铛中,摊成大小均匀的圆饼状。
盖上盖子,上下火加热3-5分钟。
揭盖,翻面,再次盖上盖子,上下火加热2-3分钟。
待红薯饼两面金黄,出炉。