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蔬菜软饼【宝宝辅食】(2/9)
土豆、胡萝卜分别擦丝,包心菜也提前处理好,擦成包菜丝备用。
这时候再打入2个鸡蛋,加上面粉,这两种食材我都不建议你们省略了,它们是增加粘合度的关键,少了它们,对口感和成型效果都有影响。
调味还是这老几样,碗里加上葱花、盐和鲜菇粉一块搅匀了,剩下的就是烙了。
平底的不粘锅,喷油,将蔬菜糊倒进去,用铲子稍微整理整理,让蔬菜糊更加平整。
开小火给蔬菜饼煎到底面定型上色,然后在蔬菜饼表面再喷点油,之后就可以翻面了。
翻面后继续烙,盖上盖子,煎焖到蔬菜饼完全熟透就行。因为包菜丝本身就有水分的,小饼也不容易糊锅。要是你们实在不放心,也可以稍微淋一点清水再去焖。
做好的蔬菜饼虽然厚实,但很软嫩。盛出来,切成三角或者是方形的小块块,让孩子拿着吃、叉着吃都很方便。
今天这个与其说是土豆饼,不如说是蔬菜蛋饼更合适。 吃起来口感脆嫩还清爽,很适合拿来做早餐,又简单又营养。
但对于我们家阿哲这种大孩子来说,这个调味稍微有点清淡了。 他更喜欢蘸点番茄酱,配一小碗玉米糊糊,就能吃得特别香!