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#流感季饮食攻略# 鸡蛋香菇油菜包子(2/10)
面粉、酵母、水混合，揉成较光滑的面团，放温暖处发酵约一小时
准备好鸡蛋；香菇、油菜清洗干净
热锅温油，鸡蛋液入锅，迅速划散成小碎块，关火晾凉
焯水的香菇和油菜攥掉多余的水分，剁碎或者用料理机打碎
食材入大盆，放盐拌匀，鸡蛋和香菇自带清香，无需额外调料
面团2倍大
案板上撒面粉，面团揉几下排出多余的气，搓长条，切剂子，擀成周围略薄、中间稍厚的圆皮
放馅，包包子
码放在蒸锅里，蒸屉上提前刷少许油，利于蒸熟后取出
生坯发至1.5倍大小，明显变圆润了，开大火，上汽后蒸12分钟，焖3分钟出锅