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#流感季饮食攻略#黑米蛋糕(5/11)
备料：中等大小的鸡蛋，带壳称重290克；蛋糕粉建议鸡蛋用量是300克，不足的量用牛奶代替；玉米油可用无明显色味的大豆油、色拉油、葵花籽油代替
鸡蛋、牛奶入大盆
搅打均匀，表面微微起小气泡
倒入黑米蛋糕粉
以不规则方向搅拌均匀，这一过程大约持续3分钟，搅拌到没有面疙瘩，面糊表面有一层光亮，提起打蛋器，面糊顺畅垂下
倒入玉米油
以不规则方向搅拌，此时能明显感到打蛋器有一些阻力，提起打蛋器，面糊呈丝带般垂落
电饭煲内锅刷一层植物油；用焖饭档预热3分钟；将黑米蛋糕糊倒入内锅；用普通的焖饭程序即可，时间约为50分钟
时间到，立即取出内锅
无需冷却，直接倒出蛋糕，晾架上晾至温热即可食用
香甜暄软