无麸质戚风蛋糕（生酮饮食）(3/12)
准备食材，先把扁桃仁粉（杏仁粉）和椰子面粉混合过筛备用，蛋清部分的糖和洋车前子壳粉混合均匀备用，预热烤箱150度。
这是蛋清的糖和壳粉。
这是扁桃仁粉和椰子面粉。
先做蛋黄糊，橄榄油和糖和水先乳化，再放粉搅拌均匀，再加蛋黄搅拌均匀。
蛋黄糊状态，滴落不容易消失，但又不是很稠的那种。
然后制作蛋清，蛋清里加柠檬汁，盐，20克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起呈小尖角。
混合两个糊，我是为了不满模好拍给你们看，所以分了一点出来，你们可以不分。入烤箱转上下火130度烤65分钟。
半个小时的样子。
到时间了，其实中间还有高一点，这是回落的样子。
出炉晾凉冬天一小时后脱模，夏天两到三小时脱模，看室内温度而定。
不缩不塌，满模，有弹性，很香。
其实不分出来点面糊，还会高2cm。我觉得满模6cm这么高正好。如果全倒一个模具可以用加高6寸。