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浓郁抹茶奶酥贝果(5/9)
先准备好内陷
主面团的材料除黄油外倒入揉面桶,2档2分钟混合均匀后转5档6分钟搅打至光滑状态,加入软化的黄油,2档2分钟混合均匀后转5档6分钟搅打至光滑状态 我这里是用牛奶替换了水,水和牛奶的替换比例是1:0.9,即需要加入180克/0.9=200克牛奶。
均分为6等份
揉圆,松弛30分钟
整型,包入馅料
二次发酵至1.5被大
煮糖水,两面各煮30秒
烤箱190度预热10分钟,上下火烤制15分钟
肚脐眼