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#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子(5/13)
面粉、酵母、水先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,放温暖处发酵1小时左右
梅干菜用凉水快速过一下,捞出沥水
肥肉偏多的卤肉晾凉
切小丁
姜葱切末
热锅温油,葱姜炝锅,放入卤肉丁煸炒变软,放盐、蚝油调味
倒入梅干菜,充分混合,晾凉使用
面团发至2倍大
案板上撒适量面粉,面团重新揉光滑,搓长条、切剂子,擀成四周稍薄、中间稍厚的圆皮
放馅包成包子;码放在铺了蒸布的蒸锅里
生坯比原先长了一圈,外表圆润了,大火蒸,上汽后蒸15分钟,焖5分钟出锅
白白胖胖,圆圆乎乎,香喷喷
皮暄软,馅浓香