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#流感季饮食攻略# 梅干菜卤肉包子(1/13)
面粉、酵母、水先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，放温暖处发酵1小时左右
梅干菜用凉水快速过一下，捞出沥水
肥肉偏多的卤肉晾凉
切小丁
姜葱切末
热锅温油，葱姜炝锅，放入卤肉丁煸炒变软，放盐、蚝油调味
倒入梅干菜，充分混合，晾凉使用
面团发至2倍大
案板上撒适量面粉，面团重新揉光滑，搓长条、切剂子，擀成四周稍薄、中间稍厚的圆皮
放馅包成包子；码放在铺了蒸布的蒸锅里
生坯比原先长了一圈，外表圆润了，大火蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅
白白胖胖，圆圆乎乎，香喷喷
皮暄软，馅浓香