和面的这步我就快进一下了，高筋面粉中加上酵母，接着倒入奶粉、砂糖、清水、玉米油和鸡蛋。
做这种面团的关键，还是先拌后揉，不用担心会脏手，同时在拌面的过程中还能很好掌握水比，适当增减水分，保证面团成型效果。
揉好的光滑面团你们直接放到醒面盆里，盖盖或者盖上保鲜膜发酵到2倍大就好。
趁着面团发酵的空当，我们正好来做个蛋黄酱。往锅中滑入2个蛋黄，加砂糖、淀粉、牛奶，开小火不断搅拌。
搅到锅中的蛋黄酱已经变得浓稠了，提起铲子也不容易滴落的状态，就能盛出来晾凉了。
等面团发酵好就取出来，手指压一下看看状态，有轻微回弹的情况，就说明发酵好了。
接着揉匀排气，给面团搓成长条后，切成等份的小剂子。
切好的小剂子给它揉圆了，再分别擀薄，和咱们平时做包子皮、饺子皮的做法一样。
之前准备好的蜜红豆，这时候可以包进去了，收口捏紧。
包好的红豆包收口朝下，轻轻擀薄擀大一些，这样方便我们之后去包蛋黄酱。
晾好的蛋黄酱这时候就可以出场了，同样是包到饼皮里面，收口捏紧，整理成小饼的形状。
做好的小饼这时候整齐的放进平底不粘锅中，盖上盖子，开小火慢烘到底部上色。
等到底面上色状态比较好了，翻面继续烙。因为这种小饼是比较厚实的那种，想要完全熟透，我建议你们往锅中淋入少量清水，盖盖煎焖就好。
无油无糖的小面包还有点挑人，但今天这个红豆蛋黄酱小面包，你很难找到死角。
烙好的小饼表面微微有些焦酥，但內馅绵软，甜香的蛋黄酱感觉随时都要爆出来了，满溢的酱料让人特别有幸福感。
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