#流感季饮食攻略# 猪肉花甲韭菜锅贴(8/12)
面粉和水揉成光滑的面团,饧30分钟
韭菜洗净,猪肉馅和无沙花甲肉准备好;
花甲肉入绞肉机
打碎后加猪肉馅同搅拌
韭菜切碎
花甲肉泥和韭菜、盐、生抽混合均匀
饧好的面团放案板上,搓长条,切剂子,擀成椭圆形面皮
面皮上放馅,中间对捏,两端留口
饼铛中倒油,将锅贴生坯码放在饼铛里
底部煎定型后倒半碗水,放下上盖,上下共同加热
听到“嗞嗞”声,打开盖子,放放水汽,待底部重新变焦脆后,翻面查看一下,出锅
底脆皮软,馅料饱满鲜嫩