备料：液体材料提前冷藏数小时，可延缓面团搅打时升温，利于出膜
除黄油和盐外的【主料】全部入揉面桶，先低速搅打2分钟，再中高速10分钟左右，能撑出粗膜；面粉的吸水性、酸奶和牛奶的稀稠度、工作环境湿度等不同，牛奶预留20克，根据面团状态酌情添加
加入黄油和盐，先低速使材料融入面团，再中高速搅打5-7分钟，能撑出透明有弹性的薄膜
掰成小块的核桃仁倒入面团中，用手大致揉几下，使核桃仁均匀分布在面团里
面团收圆，表面不露出核桃仁，放发酵盒里基础发酵，温度28，时间1小时左右
面团拍扁，光滑面朝上，擀成30公分长的长方形面片，宽度比吐司盒的长度略短一点；再翻面整理一下面片
放在450克吐司盒里，二次发酵温度38，湿度80；如用烤箱发酵，需往烤箱里喷水增加湿度
入预热好的烤箱中层或中下层，上下火180/190度，表面颜色满意后加盖锡纸
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