安装App
土豆烧排骨(5/10)
主材材料,这个量,够一家四口吃,刚好光盘。土豆块泡水,可以去除淀粉不粘锅。
土豆先切厚片,再随意切
二荆条,切小段即可
老规矩,过水去腥,血水。冷水下锅,一片姜,几颗花椒,加点料酒
煮骨头的时候,切土豆,切青辣椒,准备调料。这样节约时间。另外用到的就是一根小葱,一小勺豆瓣酱,半勺辣椒面,三分之一勺老抽,老抽不要用太多,菜会发黑,我经常就用半瓶盖就行了。
水开,肉再煮两三分钟就捞出滤水。然后大火锅中倒油,冒烟下肉,微炸,微黄即可
把肉拨一边,调成小火。下一勺豆瓣酱,半勺辣椒面,料酒,半瓶盖老抽和盘子里的调料,翻炒
加刚好漫住菜的水,盖锅盖大火闷煮20分钟,加青辣椒,继续煮5分钟。中途要看一下翻一下,以免土豆糊底。土豆一定要刚好蹲到糯软。青椒这这道菜的精髓,有没有味道差距很大
不用把汤烧干,汤拌米饭超爽
加点盐和鸡精,出锅