主材材料，这个量，够一家四口吃，刚好光盘。土豆块泡水，可以去除淀粉不粘锅。
老规矩，过水去腥，血水。冷水下锅，一片姜，几颗花椒，加点料酒
煮骨头的时候，切土豆，切青辣椒，准备调料。这样节约时间。另外用到的就是一根小葱，一小勺豆瓣酱，半勺辣椒面，三分之一勺老抽，老抽不要用太多，菜会发黑，我经常就用半瓶盖就行了。
水开，肉再煮两三分钟就捞出滤水。然后大火锅中倒油，冒烟下肉，微炸，微黄即可
把肉拨一边，调成小火。下一勺豆瓣酱，半勺辣椒面，料酒，半瓶盖老抽和盘子里的调料，翻炒
加刚好漫住菜的水，盖锅盖大火闷煮20分钟，加青辣椒，继续煮5分钟。中途要看一下翻一下，以免土豆糊底。土豆一定要刚好蹲到糯软。青椒这这道菜的精髓，有没有味道差距很大
