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#最是家乡味 冬至大如年#红烧带鱼(4/5)
带鱼清洗干净、切成块，晾干水分，备用。
锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎制。
将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。锅中留底油、爆香姜蒜大料，放入煎好的带鱼、再加入调好汁。烧开后加盖焖煮五分钟。
大火收汁、盛入盘中即可。