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#最是家乡味 冬至大如年#麻薯肉松蛋烘糕(2/3)
将除了黄油的所有食材,倒在一起混合搅拌均匀后,过筛到盘子里,盖上保鲜膜,上锅蒸熟至没有白芯。加入黄油,蹭热揉均匀,反复折叠到拉丝的状态,覆盖保鲜膜备用。
将红糖➕白糖➕酵母粉➕清水,混合搅拌均匀,静止5分钟后,继续➕面粉➕鸡蛋➕盐➕小苏打,搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜醒发1个小时。 醒发后搅拌一下,让没有太多的泡泡。
平底锅不刷油,开小火,倒1勺面糊,煎至表面布满气孔,饼皮就算煎好了。 一块饼皮,放入麻薯,再放肉松,对折起来。