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腊八豆,霉豆子(冬天的传统美味)(
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黄豆泡一夜,上锅蒸至一压就粉(约蒸3小时),或是高压锅蒸,蒸的水要留点冰箱存住后面用
凉至30度,加纳豆菌25克,保温盒子里发酵
2天后的模样
能拉丝,加高度白酒
洗净配料,开始剁
剁好
搅拌均匀
加点前面的蒸豆水
装好,在等七天,开吃。