豆腐切方块，蒜切沫 打两个鸡蛋，放少量盐，加玉米淀粉，搅拌均匀

1 油热后先后加入蒜末，肉沫，炒出香味，盛出备用 2 再次热油，小火煎豆腐，煎至各面金黄，盛出备用 3 再次热油，油温不要过高，依次倒入鸡蛋液，豆腐，肉沫，翻炒 4 加入酱油一勺，耗油半勺 5 翻炒均匀入味，加一个小米辣，出锅！