酒楼同款海皇粉丝煲的正确做法!(2/8)
准备好材料: 粉丝、包菜丝、芹菜、辣椒、姜、虾、鱿鱼、扇贝片、鲍鱼片
1、先用40-50度温水泡粉丝半个小时,泡软粉丝
2、将两个鸡蛋打入粉丝中,抓拌均匀,炒的时候不容易粘
3、大火煎5分钟,把粉丝煎到焦香,不用放太多油
4、爆香蒜末,放入海鲜炒香,放点米酒烹一下
5、海鲜变色后加入半碗水,加半勺胡椒粉、蚝油、盐、生抽、包菜丝,煮开
6、加点芹菜和辣椒
7倒入煎好的粉丝搅拌均匀,加点老抽上色,粉丝把水吸干收汁,就做好了