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#i上冬日 吃在e起# 陈皮蘑菇蒸鸡(11/13)
用料：冷冻蘑菇200克，鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，黑胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
鸡洗净斩块。
姜蒜切碎，葱分别切段和葱花。
陈皮洗净，备用。
将鸡肉块和所有调料放入大碗，拌匀。
加入淀粉。
拌匀，腌制半小时以上。
蘑菇洗净，切成小块，摆入盘底。
表面放上腌好的鸡肉。
放入高压锅蒸屉中。
盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。
熄火，待气压排尽后揭盖。
出锅，撒一把葱花，趁热食用。