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芒果奶油卷(8/14)
蛋黄蛋白分离,鸡蛋黄加15 克爱乐甜 糖粉搅拌成乳化状态
加入清水,搅拌均匀
加入蛋糕粉,翻拌至无颗粒状态
拌好的面糊,用保鲜纸盖着, 以防风干
鸡蛋白加入余下的糖粉,分三次加入打发成湿性转干状态的蛋白糊
蛋黄糊分三次加入蛋白糊里, 翻拌成蛋糕糊
离烤盆高 30厘米的高度,将搅 拌好的蛋糕糊倒进烤盘
烤箱提前预热,175度烤20分钟
烤好马上取出,把蛋糕倒扣反 过来,撕掉底下的垫纸散热, 然后轻轻的再倒过来,上面轻轻盖 上油纸,以防风干。看!这么漂亮的蛋糕皮!等蛋糕稍晾凉,可以卷正卷了,
冰箱拿出铁塔奶油,铁塔奶油 奶香味十足,甜度我觉得刚刚 好,所以我没有加糖打发,天 气太热,我没有打太软,硬 点比较好卷
蛋糕内层抹上奶油,放上满满 的芒果粒,我喜欢水果多一 点,所以奶油没有抹的太厚
借助擀面杖把它卷起来就好啦
在蛋糕卷上挤自已喜欢的奶油花,加点黑巧克力片装饰马上高大上了
真的太好看了,关键是健康又好吃。