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红豆#椰蓉#抹茶面包(6/28)
一次一个很方便
准备好材料
椰蓉炒散
凉凉备用
打入鸡蛋，加入椰子粉
加入抹茶粉
加入糖
加入牛奶，酵母，搅拌一下
加入高筋面粉
先低速搅拌成团，再加入盐，中速搅拌至出现粗的膜，再加入黄油搅拌至手套膜
取出揉成团，一次发酵
辨别发酵好的标准就是，手指戳进去不回缩，就是好了
取出后排气
分割，我这里是60克一个面团
把分割好的揉搓成团，醒10分钟
擀成椭圆形，加入椰蓉，两边捏合，放入模具中
豆沙抹均匀
从一边卷起，收口处捏紧
我一盘可以烤12个
整形好了之后二次发酵
发酵至两倍大
分了两批发酵，所以还有一盘是没有放入烤箱发酵模式发酵的，现在冬天温度低，就常温放置，等第一盘烤好后再把第二盘拿去发酵
发酵好的面包放入烤箱，烤箱需要提前预热，200度15分钟（热风模式温度更加均匀）
怕上色太重，我再上面还盖了一层油纸，或者锡纸
出炉后等他冷却一会再吃哦
我们把他掰开来看看
气孔组织还是挺到位的
冬天常温放置可以五天至一周，依然是软的