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筋头巴脑锅(3/7)
筋头巴脑凉水入锅,放入葱姜、料酒煮开后继续煮2分钟; 热锅凉油,放入葱姜蒜、花椒粉炒香;
放入干椒、花椒、八角炒香;
放入一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油;
倒入筋头巴脑和冰糖翻炒,调入生抽、老抽、料酒;
炒好的筋头巴脑转入砂锅中,加入一罐啤酒,和适量的热水(汤可以多一些,后面还可以涮一些菜); 大火煮开后转小火盖上锅盖继续煮1小时;
1小时后放入土豆块和适量的盐,继续煮20分钟即可;
来吧、吃饭喽~