家常版爆炒腰花的做法_菜谱

市场买的腰花我让商家给处理好了，花刀也切好了，清水泡半个小时去除血水

然后放入容器内，加入半勺白酒，一勺淀粉抓匀腌制半小时冲洗干净备用

准备辅料：胡萝卜切狼牙菱形片

柿子椒也切菱形备用

木耳几朵温水泡开

锅中做水，水开焯腰花和胡萝卜片木耳一分钟

然后迅速盛出冲洗干净，控水装盘备用

调一个料汁：薄盐生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐两克，醋半勺，白糖，淀粉两勺加半碗水调匀

起锅烧油，中小火放入姜蒜片爆香

再倒入主料和辅料及柿子椒，烹入一勺料酒

把调好的料汁倒入，大火翻炒均匀即可，腰花火候掌握的一定不要炒老了，这样吃脆嫩，下酒又下饭，色香味美！

装盘！色香味美的家常爆炒腰花就做好了，太有食欲了！