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酸菜大骨棒(1/7)
大骨棒提前2-3小时浸泡出血水，冲洗干净后冷水入锅，放葱姜、料酒煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟； 温水冲洗干净后放入砂锅中；
放入花椒、八角、香叶、葱姜、热水煮开后，调小火盖上锅盖煮1小时；
热锅凉油，放入葱花、花椒粉炒香；
放入酸菜炒干、炒出香味，调入一勺生抽（我是喜欢有点颜色的，也可以不放）；
一小时后砂锅中放入酸菜、调入盐、鸡精、胡椒粉继续小火炖煮半小时；
平底锅不用放油，放入干椒节焙香后，洒在酸菜上即可；
来吧、吃饭喽～