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#本周热榜#韭菜煎饼(27/32)
盘中倒入500克面粉
10克白糖
5克盐
5克酵母
380克温水
一边倒水一边搅
搅起筋
盖上保鲜膜发酵至一倍大
韭菜先倒油防止韭菜出水
400克猪肉馅放入香菜和葱花
用热油淋
放一勺生粉
一勺蚝油
少许鸡汁
抓拌均匀
倒入韭菜
搅拌均匀
刮刀和手都要喷油，防止粘手
案板也要喷油
弄成长条
切成小块
我这里切了8块
手法有点像挤肉丸把面团挤出来
包上两勺馅料
像包包子的手法
按压一下
两边拍点面粉防止粘手
按压一下
锅里预热刷油
放入饼胚
底部黄了再翻面
煎至两面金黄就可以