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白灼香菇油菜(5/21)
首先往洗菜盆中加适量清水，再➕2勺盐，将油菜浸泡清洗干净，注意叶子一定要清干净；然后将鲜香菇去头洗净备用
两瓣大蒜去皮切片，生姜切片备用
将清洗干净的油菜放在菜盆备用
将清洗干净的鲜香菇放在菜盘备用
油菜改刀，一切两瓣
鲜香菇改刀切厚片
锅中热水，水开➕1勺盐，➕1勺食用油
手拎着油菜叶子，中小火水蒸气小不烫手，先烫油菜的杆子根茎40-50秒
再把叶子下锅烫20秒，要分开烫，注意时长，1分钟左右；一起烫叶子会烂掉，营养会流失
烫好的青菜不要过凉水，热菜热做
香菇下锅焯水1分钟到1分半钟，焯水除草酸，捞出备用
油菜摆造型，头外叶内，先东南西北四个方向，后穿插摆好
淋上15g白灼汁，可选0添加脂肪0添加蔗糖的白灼汁
炒锅热油，姜蒜爆出香味
加香菇，用中小火将香菇里的水分煸炒出来，淋上15g白灼汁，炒出酱香味
加上适量清水，烧2分钟，烧出香味
颜色浅再加几滴老抽上色
然后提前在碗中准备适量水淀粉
淋一点水淀粉勾芡，收汁
出锅前来一点香油，葱油也行
将炒好的香菇倒在盘中的油菜上，完毕