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#i上冬日 吃在e起#好吃又下饭的苦瓜炒肉(7/12)
瘦肉切薄片，放入太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，淀粉1勺。
拌匀腌制15分钟。
苦瓜去干净瓜瓤和白色的膜，切薄片。瓜瓤和白色的膜刮的越干净苦味越小，苦瓜片切得越薄炒制过程中苦味越减。
姜蒜去皮洗干净切片备用，红辣椒洗干净切丝备用。
苦瓜焯水2分钟，焯水的过程中稍微放点盐和油，可使苦瓜更碧绿。
焯水的苦瓜过凉水冲洗一下，苦瓜在降温过程中也可以降低苦味哦。
锅里放入适量油，放入姜片大蒜片和肉片翻炒至变色，盛出备用。
锅底余油爆香苦瓜和红辣椒。
倒入之前炒好的肉片翻炒均匀，加1勺太太乐头道生抽酱油调味上色。
放入适量盐。
少许太太乐鸡精调料味翻炒均匀入味。
出锅装盘。