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冬季养生馒头:低糖南瓜红枣葡萄干黑芝麻养生馒头(8/8)
准备好食材: ①清洗,红枣剪碎。 ②南瓜切片上锅蒸15分钟称热按压成泥。 ③葡萄干(用清水清洗一下) ④面粉、黑芝麻准备好。
①首先红糖用温水化开,半碗放酵母搅拌均匀。 ②面粉中加入南瓜泥,搅拌搅拌,倒入红糖融化的酵母水,水的温度不宜超过35度。会杀死酵母。 ③搅拌均匀成棉絮状,用手揉成一个不沾手面团,保鲜膜盖住,发酵至两倍至三倍大,这个是已经发酵好的面团。发酵有1个小时
拉开面团有这样拉丝,的就是发酵好的面团。
揉面垫撒面粉,放面团再次揉面5分钟,排排面团里的空气,用擀面杖摊开,刷上适量玉米油,放入黑芝麻,葡萄干、红枣碎,从一边卷起成一个长条,用擀刀切段分成你想要的大小。
蒸盘刷适量油,面团心朝上,面团上刷适量的水,再次撒上黑芝麻点缀面团。
冷水上锅再次醒发20分钟左右,全程开大火蒸20分钟,关火焖5分钟左右就可以出锅啦。 (注意:天气如果比较冷,醒发时候应该延长,中间煮的时候不要打开看,面团会缩水,有水雾。)
出锅。个个圆圆胖胖的,看着都这么有食欲。
开吃。大家都一起去做。 微微红枣的甜味,淡淡葡萄干的酸味,甜而不腻,孩子特别爱吃,一个人可以吃4个,5个,加上牛奶鸡蛋,营养早餐就是它啦