1.辣椒段、葱段、蒜瓣、花椒、姜片、八角、洋葱、青辣椒切块备用。
2.虾尾冷水下锅，倒入两勺料酒，放姜片、葱段去腥，煮4-5分钟捞出过凉水。
3.准备一块火锅底料、郫县豆瓣酱备用。
4.辣椒、葱、姜、蒜下锅爆香。
5.放入八角、花椒、一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料翻炒。
6.底料炒好后下入虾尾中火翻炒5分钟，再加入淹过虾尾的啤酒量，三块冰糖，一勺蚝油转大火盖锅盖炖8-10分钟。
7.等汤汁收得差不多后放青椒、洋葱。
8.出锅前撒上香菜、少许味精，一份美味辣炒虾尾就做好啦～
9. 想吃虾尾捞面的朋友可以煮份方便面，生菜拌入，嘎嘎香！
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